单独雇。你要吃饭，就得把整座饭馆都包下来，所以这类饭馆也叫做“冷庄子”，意思是没有宴请的时候冷冷清清，没人光顾。 比如说聚贤堂、福寿堂之类的，它们都是三进的大院子，一般人家肯定包不起，在这里吃饭的非富即贵，小富都来不了。光吃饭还体现不出堂的高级，有个名词儿叫堂会，说的就是在这种堂里请客吃饭，连带着听戏看表演。这就是清末民国时期市面上最高档的请客方式，不光要有钱，你还得有身份，能把好戏班请来捧场。 不过堂这种所在，到了解放后基本就没了，原
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