，当然也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮，可缩短煮粥所花费时间，但浸泡却也存在着缺陷，浸泡的过程中容易导致养分流失。 二：在煮粥的时候，先用旺火煮至粥汤滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。过程之中，切记粥不可离火。而且有些要求高的粥必须一直用小火煨焖，知道烂熟为止。 三：粥在制作的过程中，注意水要一次性加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。 四：粥除了普通大米粥外，还有花式粥。在花色粥的制作上，煮好的滚粥加入各种佐料调拌均
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