猛士的后门，好收买人心。 哈密的烤全羊是出了名的好吃，烤全羊的制作要求严格，必须选用一到两岁的西域白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。 尤其是上了糖色和蜂蜜之后，让烤全羊全身呈金黄色，外焦里嫩，香气四溢。 这是清香城特有的美味，每一个来清香城的人不论有钱没钱，哪怕是借钱也要品尝的美味。 与哈密城里的铁家汤饼，堪称哈密国两大绝味。
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