乌江鱼最大的特点，就是久煮而不烂。龙腾小说网 Ltxsfb.com无论你煮多久，只要你不是故意去撮，鱼肉都会粘在鱼刺上，不会被煮烂、煮散，融到汤里。 但是，你吃的时候，却又不是那种硬邦邦的感觉，反而很鲜香嫩滑。 因此，乌江鱼在黔州省范围内，都是很出名的一种野生鱼。 不过，因为是野生的，比较难得。而且名气大，买的人也多。所以，乌江鱼价格有点小贵。如果说普通的鱼卖10元一斤的话，乌江鱼就要20元一斤才买得到。 而且，还会分季节！野外打渔不易
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