现在用的是土法造酒，可以不用蒸馏器，采取纯手工酿酒的方法。大致方法是：把葡萄洗净沥干水分，捏开每一粒，加白糖密封，进行发酵之前使劲晃动容器使之融合。 葡萄和糖的比例在十四比三，也就是如果要酿三千五百公斤的葡萄，就要放七百五十公斤的糖。 发酵三四天后，葡萄开始浮到上面，这时要将容器晃动一下。大约发酵七天后（温度白天30度——28度，夜间20度左右，进行第一次过滤。要过滤三次以上，等这次的彻底沉淀了倒出来，再沉淀一次就差不多了。三个月以后再
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