么东西，但看了这个厨房，多少有些期待了。” 说着话的功夫，我准备已经齐全，开始在庄茹面前秀操作。 往牛肉上撒盐，一边腌制牛肉一边侃侃而谈：“其实西餐的这种牛排，做起来也没多难，重要的是选料。像这种肉眼就不错，取自牛背无骨的部分，这里很少运动，所以吃起来很嫩。这块牛肉就很好，你看，脂肪这里很白，说明牛的年龄不大，脂肪雪白结实，代表牛肉还算新鲜。煎之前的腌制很重要，盐的用量还有腌制的时间，对的话就加分，不对就减分，这牛肉就静置20分钟吧。”
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